Bình Định tổ chức "đại tiệc" ẩm thực biển
- Thứ năm - 11/07/2024 14:27
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Đa dạng các hoạt động
Theo ông Trần Văn Phúc, Giám đốc Sở NN-PTNT tỉnh Bình Định, Lễ hội “tinh hoa đất biển Bình Định” nhằm quảng bá tinh hoa của vùng đất biển Bình Định, nâng cao vị thế tỉnh trên bản đồ du lịch Việt Nam, thu hút du khách trong nước, quốc tế. Đây cũng là dịp để mời gọi các nhà đầu tư đến tìm hiểu, chung tay cùng sự phát triển Bình Định.
Lễ hội cũng sẽ giúp thúc đẩy phát triển du lịch tỉnh và nâng cao giá trị thương hiệu các sản phẩm tiêu biểu, sản phẩm OCOP, làng nghề truyền thống Bình Định và 14 tỉnh, thành trong cả nước. Trong đó, chú trọng quảng bá các sản vật biển có giá trị kinh tế cao, đặc biệt là cá ngừ đại dương...
Xuyên suốt lễ hội diễn ra 5 ngày là chuỗi các sự kiện, chương trình như: khai mạc chủ đề “Bình Định – Khát vọng biển” (20 giờ ngày 11-7-2024); lễ hội ẩm thực “Món ngon từ biển” và hội chợ OCOP, làng nghề tỉnh (từ 11 đến 15-7); hát bội, bài chòi, múa võ cổ truyền Bình Định (12 đến 13-7); lễ hội đường phố, chủ đề “Bình Định chào hè” (17 giờ ngày 14-7); lễ hội ánh sáng chủ đề “Quy Nhơn – Ngọn Hải đăng tỏa sáng” (tối 14-7). Lồng ghép lễ hội, Bình Định sẽ tổ chức hội thảo “Phát triển thủy sản bền vững”...
Đặc biệt, tại lễ hội ẩm thực và hội chợ OCOP gần Quảng trường Nguyễn Tất Thành vào 16 giờ ngày 11-7, trình diễn ẩm thực với nguyên liệu chính là cá ngừ đại dương do các đầu bếp cao cấp trong nước và thế giới thể hiện.
Trong đó, bếp trưởng Kim Bernard Chilcott (Giám đốc ẩm thực Tập Đoàn AL Frescos) sáng tạo món gỏi cá ngừ đại dương sốt dừa cay và món cá ngừ áp chảo với khoai tây. Bếp trưởng Lý Kim Long (Top 100 đầu bếp thế giới năm 2023, Giám khảo WorldChefs) chế biến món cà ri cá ngừ đại dương.
Ông Matsuo Tomoyuki (Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt – Nhật) sẽ chế biến món combo sushi cá ngừ và món salad cá ngừ với bánh mì sandwich.
Ngoài ra, đầu bếp Lý Kim Long phối hợp với các đầu bếp ở Úc, Nhật, Bình Định trình diễn thêm món cá ngừ nướng được ướp với các loại sốt đặc trưng khẩu vị Âu, Nhật, Bình Định.
Đại tiệc ẩm thực sẽ có màn trình diễn bánh xèo khổng lồ làm từ nhân cá ngừ đại dương có đường kính 2m do nghệ nhân, bếp trưởng Trần Ngọc Sang chế biến.
Hàng ngày, vào khung giờ từ 17g30 đến 20 giờ, bếp trưởng Lý Kim Long cùng với các đầu bếp trong và ngoài tỉnh chế biến 300 suất ăn theo các khẩu vị từ công thức chế biến của bếp trưởng Úc và Nhật phục vụ du khách và người dân. Tổng 1.500 phiếu tặng suất ăn miễn phí được ưu tiên cho du khách đặt tour từ các công ty lữ hành và khách tham quan, tham gia trò chơi tại quầy ẩm thực trong suốt 5 ngày diễn ra lễ hội.
Tại lễ hội ẩm thực, hội chợ OCOP sẽ có trên 100 gian hàng đến từ 55 đơn vị trong tỉnh Bình Định và 14 tỉnh, thành phố cả nước trưng bày. Một số đơn vị tiêu biểu sẽ tổ chức trình diễn các đặc sản tại lễ hội…
Đưa những tinh hoa biển Việt vươn khơi xa
Tại họp báo, ông Võ Tấn Sỹ (Chủ tịch Hội Bartenders Sài Gòn) đã giới thiệu về nghệ thuật thưởng thức cocktail và tìm nguyên liệu phù hợp cho thức uống ngon nhất khi ăn hải sản và cá. Ông Sỹ cùng với 2 cộng sự đã trổ tài pha chế 5 loại cocktail được chế biến cùng với nguyên liệu rượu Bàu Đá Bình Định.
Với công thức của mình, chuyên gia Bartenders Võ Tấn Sỹ đã giúp nâng tầm hương vị, cách thưởng thức rượu Bàu Đá Bình Định. Nhờ đó, hương vị rượu Bàu Đá thơm hơn, vị nhẹ hơn phù hợp với các thực khách quốc tế.
Tại họp báo, nhiều câu hỏi báo chí gửi đến ban tổ chức liên quan đến các điểm nhấn lễ hội “Tinh hoa biển Bình Định”.
Nhiều ý kiến cho rằng, Bình Định là nơi đánh bắt sản lượng cá ngừ đại dương rất lớn, với sản lượng bình quân 14.000 tấn/năm, chiếm 60% sản lượng cá ngừ đại dương cả nước. Tuy nhiên, lâu nay công tác quảng bá, giới thiệu sản phẩm cá ngừ đại dương vẫn còn rất hạn chế. Thực đơn các món ăn từ sản phẩm cá ngừ đại dương của tỉnh vẫn còn rất hạn chế, chưa tạo được điểm nhấn.
Tổng đạo diễn lễ hội Hoàng Duẩn cho rằng, bằng nhiều cách làm mới, lễ hội lần này sẽ góp phần quảng bá, giới thiệu và khẳng định các thương hiệu, đặc sản văn hóa biển Bình Định. Trong đó, linh hồn lễ hội không chỉ có các món ăn, hay cá ngừ đại dương mà còn thể hiện các nghệ thuật truyền thống của “đất võ” là bài chòi, hát bội, bả trạo và các trò chơi miền biển và các giá trị thiên nhiên, đặc trưng biển. Dịp này, ban tổ chức sẽ công bố thêm 2 ca khúc mới viết về Quy Nhơn và Bình Định…
Ông Nguyễn Tuấn Thanh, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Bình Định cho biết, từ đầu năm đến nay, tỉnh đã thành công khi tổ chức nhiều lễ hội, tuần lễ, chương trình văn hóa, thể thao, du lịch; trong đó có các giải thể thao biển quốc tế, như: giải đua mô tô nước quốc tế UIM-ABP Aquabike với 30 quốc gia tham gia; giải đua thuyền máy nhà nghề quốc tế UIM F1H20 với 8 quốc gia; giải World Cup Teqball Quy Nhơn quy tụ 53 quốc gia…
Đến với lễ hội “Tinh hoa biển Bình Định”, địa phương kỳ vọng đưa hình ảnh tươi đẹp với những bờ biển, bãi biển và không gian sinh thái biển cùng những bản sắc văn hóa, con người ở biển Bình Định ra quảng bá với cả nước và thế giới. Qua đây, cũng quảng bá, giới thiệu các tiềm năng kinh tế biển của tỉnh.